Nieuw restaurant MUSUBU verbindt gasten met de Japanse cultuur

MUSUBU is een nieuw Japans restaurant aan Mauritsweg 43A. Het combineert de eenvoud van Teishoku met Izakaya. De naam heeft een speciale betekenis in de Japanse cultuur en komt voor in woorden die te maken hebben met verbinding en eenheid.

De chef van MUSUBU heeft meer dan 30 jaar ervaring in Japan, Frankrijk en Duitsland. Zijn carrière omvat onder meer een rol in een Michelin-aanbevolen restaurant in Duitsland, de Japanse ambassade in Frankrijk en een luxe resort in Okinawa. Zijn keuken combineert authenticiteit met elegante presentatie. Hij biedt Teishoku (gebalanceerde maaltijden met rijst, misosoep, pickles en een hoofdgerecht) en Izakaya (gerechten om te delen).

Signature Dishes

Op het menu staat onder meer Tonkatsu (krokant gepaneerd varkenshaasje, geserveerd met fijngesneden kool, huisgemaakte tonkatsusaus en rijst), Steak Jyu (malse plakjes gebakken biefstuk geserveerd op gestoomde rijst met een umami-zoete lak) en Miyazaki Wagyu Shabu Shabu (hotpot met Miyazaki Wagyu en seizoensgroenten).