Franse bistro De Otter is open achter Centraal Station

In Rotterdam, achter het Centraal Station, is café-restaurant De Otter nu open. De zaak is het geesteskind van drie Rotterdamse ondernemers: Thies Vader, Tom van Zanten en Jazze Post, die drie jaar geleden begonnen met ondernemen en dit project tot leven hebben gebracht. 

Otter is te vinden in een prachtig pand uit de 20e eeuw. In een buurt die de laatste jaren is uitgegroeid tot een levendig deel van de stad. Achter het Centraal Station, op loopafstand van het dagelijkse gewoel, biedt De Otter een uitvalsbasis voor ochtendkoffie, lunch, borrel of een avond die uitloopt tot in de nacht. Zeven dagen per week zijn de deuren open vanaf 08.00 uur. Binnen biedt De Otter vijfenzeventig zitplaatsen en een gezellige bar, met buiten minimaal 20 plekken op het terras. De zaak sluit doordeweeks rond 01.00 en in het weekend rond 02.00.  

In de keuken van De Otter staat de Franse traditie centraal. De kaart is Frans georiënteerd, met de ongedwongenheid van een Parijse bistro. Van klassieke gerechten tot lichte, seizoensgebonden ingrediënten die passen bij elk moment van de dag. Van steak tartaar tot toast rillettes de canard. Van een croissant bij de ochtendzon tot een glas wijn later op de dag. 

De Otter onderscheidt zich door een interieur waarin historische materialen een nieuwe functie krijgen. Authentiek kerkenhout geeft de ruimte karakter, terwijl een origineel ornament is omgebouwd tot een op maat gemaakte hanglamp. De combinatie van oud en nieuw vormt een bewuste keuze die door het hele pand terugkomt. "We zijn de mix zijn tussen oud en nieuw. Dat zie je terug in elk detail van de zaak,’’ vertelt Jazze. 

Vernoemd naar het dier 

"Otters zijn speels en dat is precies wat we willen uitdragen. Een plek waar mensen zich op hun gemak voelen, genieten van goed eten en drinken, en langer blijven dan gepland," zegt Thom van Zanten.