Maandelijkse Suitcase Economy Brunch #9
De Maandelijkse Suitcase Economy Brunch is een proeftuin waarin relaties, vertalingen, economische modellen, transformatie en tijd worden verkend door het bereiden en serveren van gerechten.
In deze serie ontwikkelt kunstenaar Riet Wijnen een methode om verbindingen te leggen tussen verschillende alledaagse contexten, in het verleden en heden, door lokale geschiedenissen van conservering en fermentatie te onderzoeken.
Deze eeuwenoude methoden om landbouwproducten door transformatie langer te bewaren worden toegepast in vele culturen. Doordat mensen zich verplaatsten, verspreidden en evolueerden deze conserverings- en fermentatiemethoden. Zo komt zuurkool bijvoorbeeld voort uit de Chinese traditie om kool te conserveren in rijstwijn.
Deze methoden werden ontwikkeld in een tijd waarin mensen grotendeels zelfvoorzienend waren en zich het hele jaar door van voedsel voorzagen via informele ruilhandel. Elke brunch omvat een conserverings- of fermentatieproces en een ingrediënt dat per koffer* van de ene naar de andere plek is verplaatst.
Het menu bestaat voornamelijk uit gerechten uit Limburg, een provincie in het zuiden van Nederland waar de kunstenaar is opgegroeid, Zuid-Korea en Zuid-Afrika.
Alle data
| Datum | Tijd | Locatie | In agenda zetten | Ticketlink |
|---|---|---|---|---|
| Za 18 jul | 11:00 - 15:00 | Kunstinstituut Melly | Koop tickets |
Zaterdag 18 juli
Toch iets anders?
Bekijk wat er nog meer te doen is in Rotterdam.
