UITRDAM: Roos van Gorkom

Een nieuwe hotspot met een rauw Duits randje. Dat is de nieuwe ontbijt- en lunchbar Mittwoch. Vriendinnen Roos van Gorkom en Lisa Meijer maken hun droom waar met deze nieuwe zaak aan de Goudsesingel. Roos legt uit.

Wat kunnen we verwachten van Mittwoch?
''Zoals de naam al zegt, is Mittwoch de ideale plek om lekker de week te breken met vrienden, familie of collega’s. We zijn een dagzaak met een buurt - huisgevoel waar je kunt ontbijten, lunchen en borrelen op z’n Duits. We serveren op onze eigen wijze Duitse klassiekers zoals Flammkuchen, Kartoffelsalat, Bratwurst en Apfelstrudel.''

Waarom Duitse invloeden?
''Lisa en ik zijn allebei gek op Berlijn. Het gemeenschapsgevoel dat daar heerst, vinden we fijn en willen we hier ook creëren. Zo is de bar ook meteen een hoge tafel waar je aan kunt zitten, zodat de grens tussen gasten en personeel vervaagt. Verder wilden we iets nieuws toevoegen aan de stad. Een concept met Duitse invloeden bestond nog niet.''

Hoe is het om als twee jonge meiden een eigen zaak te beginnen?
''Heel tof, we maken echt onze droom waar. We hebben elkaar leren kennen in de horeca en het beginnen van een eigen zaak kwam al langer ter sprake. Toen we de kans kregen om dit pand te huren zijn we ervoor gegaan.''

Mittwoch is te vinden op Goudsesingel 230. Op het moment van schrijven zetten Lisa en Roos de puntjes op de i. Houd de socialmediakanalen in de gaten voor de openingsdatum.

Foto: Vera Cornel
Tekst: Marlies van der Neu

Dit artikel is te lezen in de januari/februari-editie van het Uitagenda Rotterdam magazine. Bekijk het magazine hier.