THE FAT FOX is de nieuwe gastropub aan de Schiedamse Vest

De eigenaren van The Iron Lady aan de Pannekoekstraat hebben allebei een  voorliefde voor de Engelse pubcultuur. Vrolijke en vriendelijke ontmoetingsplekken waar aantrekkelijk geprijsde gerechten worden geserveerd. Met THE FAT FOX openen Faruk Dervis en Darryl Peijnenborgh een moderne versie met pub grub om te delen. Er is een aanbod van vlees, vis en vega zoals onder meer Mosselen in rode curry, patat met Chorizo en scrambled egg op Japanse wijze, Burrata di Puglia met druiven en gremolata van pijnboompitten en uiteraard ook een Flat Iron Steak. Daarnaast is er een uitgebreide cocktailkaart (of zoals zij het noemen: Foxtails), bieren van onder meer Stella Artois en Goose Island en meer dan honderd whiskey’s.

Toeval bracht Faruk Dervis en Darryl Peijnenborgh samen. Faruk (46) starte in februari 2020 met restaurant The Iron Lady, en kon na 4 weken de tent weer sluiten. Door corona verloor hij twee jaar later ook zijn business partner, die het niet meer zag zitten. Darryl (25), van Zuid-Afrikaanse origine en geboren te Walvisbaai (Namibië), werkt al sinds zijn 15e in de horeca. Hij kookte in sterrenzaken maar had maar één droom: een eigen zaak. Deze droom kwam opeens binnen handbereik bij The Iron Lady. Hun restaurant aan de Pannekoekstraat is dus al een succes en met THE FAT FOX  voegen ze een sfeervol vossenhol toe aan de stad.