De uittips van Renée de Laat

De Rotterdamse Renée de Laat studeerde fotografie aan de Willem de Kooning Academie en is nu freelance fotgraaf en producent. Ze is de initiatiefnemer van Koken met Status, een kookboek met recepten maar ook persoonlijke verhalen van statushouders. Met een pop-up diner door de Syrische chef Faisal bij Multi Multi wordt op 23 mei de crowdfunding gestart. Het kookboek wordt uitgegeven door de Rotterdamse uitgever Kyosei en verschijnt eind 2025. De crowdfunding via Voordekunst loopt tot 30 juni. Waar komt Renée graag in de stad?  

Bouz Al Jedi

’’In januari opende Faisal, een van de chefs die ook in het Koken met Status kookboek komt, zijn eigen restaurant aan Bree. In Syrië had hij altijd zijn eigen restaurant, maar door de oorlog moest hij die sluiten. Hij vertelde mij vorig jaar nog dat het zijn droom was om hier in Nederland zijn eigen Syrische restaurant te openen. En dat is ondertussen gelukt! Het eten dat hij serveert bij Bouz Al Jedi is fantastisch. Je proeft de passie en liefde van Faisal voor de Syrische keuken. Hij kan niet alleen super lekker koken, maar heeft ook nog eens een heel warm hart.’’

Mixblik

''Mixblik kookt met nieuwe Rotterdamse vrouwen uit landen vanover de hele. De gerechten die ze samen bereiden, verkopen ze vervolgens in blik. Naast samen koken krijgen de vrouwen ook taalles en volgen ze cursussen. Nu heb ik het voordeel dat ik altijd wel een batch in de kast heb staan, omdat ik voor Mixblik werk. Maar als die op is, dan loop ik langs de Groene Passage. Mijn favoriet? De silsi (Eritrese stoof) en de shakshuka op Turkse wijze.''

Multi Multi

''Op vrijdag 23 mei neemt Faisal de keuken van Multi Multi over. Tijdens dit pop-up diner serveert Faisal een Syrisch 3-gangen menu. Het diner is ondertussen uitverkocht. Maar ik raad Multi Multi zeker aan om op een andere dag te bezoeken. Sowieso is de lunch echt top en elke vrijdagavond serveren ze een daghap. Het terras in de zon is ook top!''

Kuub

''Zonder twijfel mijn favoriete koffiespot. Goede koffie, dichtbij huis en op een leuke en unieke locatie en altijd heel fijn met Dean en Roos. Voor die korte babbel in de ochtend, doe ik het toch ook een beetje voor!''

Stichting ROS

''Laatst was ik voor het eerst bij Stichting ROS. Een opvang voor ongedocumenteerden in Rotterdam. Hier heb ik kennis gemaakt met mevrouw Yong. Ze had die woensdag heel lekker gekookt en in juni zullen we samen koken voor in het kookboek. Op woensdag kan je je aanmelden om bij Stichting ROS te komen eten. De gerechten van de mensen van Stichting Roos staan trouwens ook in een kookboek''

Fenix

''Ik was al heel lang benieuwd naar Fenix. Na de opening ben ik meteen gegaan. Wat is er veel te zien zeg! En alle initiatieven en events die ze organiseren op het Plein zijn ook zo leuk. In de pop-up keuken van het Plein heb ik na mijn bezoek aan Fenix heel erg lekker eten op van Mama Essi! In november zal de boeklancering ook op het Plein van Fenix zijn. Nu al heel veel zin in!''