De Grote Uitagenda Kapsalontest

Na een nachtje stevig doorhalen heb je, op je bed na, maar zin in één ding: vette bek. Waar kan je 's nachts terecht voor een goede kapsalon? Omdat je het zelf misschien niet meer zo goed kan proeven na een avond stappen, deed onze culinair recensent Lot Piscaer het. Dit zijn de vijf beste plekken om 's nachts een kapsalon te eten.

Jaffa

Zodra je binnenstapt bij Jaffa voel je de levendige sfeer, mede dankzij de keukengeluiden en opbeurende muziek. De welkomstpoort die ook dienst doet als wachtrij, heet je welkom in vele talen. Dat schept verwachtingen! De oude foto's van de Witte de Withstraat geven de zaak bijna iets chics.

Dan de kapsalon. Jaffa heeft, als meervoudig winnaar van de Gouden Kapsalonverkiezing, een naam hoog te houden. Maar eerlijk gezegd snap ik niet zo goed waar die reputatie vandaan komt. Het is allemaal prima, maar niet uitzonderlijk. Het vlees is wat dunner gesneden dan bij de buren en lijkt iets vlakker van smaak. Qua friet en kaas en sauzen zijn de verschillen minimaal. Ach ja, die ingelijste oorkonde van de Gouden Kapsalon is al meer dan tien jaar oud.

Wel pikten we nog een fijne kapsalonhack op: het groepje jongens naast ons had, naast een dikke laag knoflooksaus, ook de fles met curry gevraagd. Een meesterzet.

Smaak: ****
Sfeer:***

Witte de Withstraat 44b, dagelijks 12.00-3.00, kapsalon kipdöner (1 maat) € 13

Eethuis Marilas

Vraag naar een goede kapsalonplek op Zuid en de ogen van mensen lichten op: Marilas! Deze snackbar en pizzeria vervult duidelijk een buurtfunctie voor jong en oud. De onverwacht ruime zaak heeft een fijne jaren-80-retro-vibe, met kunststofstoelen in rood en grijs.  Aan de muur een geknoopt wandkleed met de kaart van Afghanistan.

Onze kleine kapsalon-kip (lams hebben ze ook) is keurig. Iets te keurig misschien, we missen de smeufactor van lekker veel kaas. Met ijsbergsla, stukjes tomaat én komkommer is dit misschien wel de meest gezonde kapsalon uit de test. De sambalsaus is echt goed pittig. Hier kom je ook voor de sfeer: de bediening is geduldig en vriendelijk, en dat krijgen ze terug van de klanten. Zelfs de jeugd is hier beleefd: ‘Dag meneer, werk ze nog, fijne dag!’

Smaak ***
Sfeer *****

Dordtselaan 38c, ma-do & zo 11.00- 1.00, vr-za 2.00, kleine kapsalon-kip € 6,50

De Cocosnoot

De plek waar je heen gaat als Jaffa dicht is. Dat is de ondankbare plek die deze zaak inneemt in het kapsaloniversum. Qua bekendheid en publiciteit moeten ze het altijd afleggen tegen hun directe buur. Hoe terecht is dat? Zo op het eerste gezicht verschillen de twee zaken nauwelijks van elkaar. Een hippe wand van ruwe bakstenen, houten tafeltjes strak in de lak, een vage klok aan de wand: alles lijkt hetzelfde, ook de prijzen en de menukaart.

De kapsalon zelf is in orde. Geserveerd op een groot bord, met bovenop veel fijngesneden ijsbergsla. De standaardsauzen staan op tafel. Als we iets kunnen aanmerken is het dat de kaas iets meer gesmolten mag zijn. Daar staat tegenover dat de döner hier dikker gesneden is dan bij de buren. Een kwestie van persoonlijke voorkeur, de verschillen zijn minimaal. Wat wel opvalt: de sfeer. Die is ingetogen, zo niet een beetje kil.

Smaak: ****
Sfeer:**

Witte de Withstraat 46a, dagelijks 12.00-6.00, kapsalon kipdöner (1 maat) € 13

Mimoza Shoarma

Oh, Oh, Mimoza, mooie zaak achter het Hilton. Op de Kruiskade is Mimoza een ware oase van licht, relatieve rust en ruimte. Ook hier een houten lambrisering en gezellige houten retrostoeltjes. Op een groot tv-scherm schuiven beelden van tropische stranden voorbij.

En ja, eindelijk! Hier proef ik een kapsalon zoals kapsalon bedoeld is. Het ware wonder van een kapsalon is het zompige gehalte door saus en kaas, en dat heeft Mimoza tot in de puntjes geperfectioneerd. Er zit een laagje knoflooksaus onder de kaas. Onder de grill wordt dat een hemels smeuïg geheel. Toegegeven, niet iedereen houdt van frieten in knoflookkaassaus. ‘Alsof je een hap vla neemt’, vindt mijn tafelgenoot. Gelukkig deel ik hier de sterren uit: 5 sterren.

Smaak: *****
Sfeer: ****

Kruiskade 28, di-wo 18.00-3.00, do 18.00-4.00, vr-za 18.00-5.00, kapsalon kalfsdöner € 11

Jaffo

Is het een sauna? Een huisje van Center Parcs uit de jaren 70? Nee, het is Restaurant Jaffo (niet te verwarren met Jaffa) op de Kleiweg. De Egyptische ornamenten aan de muur verraden dat we hier niet op Turkse döner hoeven te rekenen: hier vind je alleen shoarma (kip, lam of varken). Jaffo is een van de weinige plekken in Noord waar je tot echt laat terecht kan. Er komen duidelijk veel vaste klanten, de sfeer is vriendelijk en gastvrij.

Ook bijzonder: Jaffo's kapsalon met rijst in plaats van friet. Lekkere rijst, mét mais en doperwtjes voor wat vitamientjes, en het ligt niet als een baksteen op je maag. De shoarma is goed, mals en stevig gekruid. Lekker kazig, de ijsbergsla is vers en grof gesneden. De sauzen staan op tafel en zijn dezelfde als overal. Jammer dat daar niet meer variatie in zit in kapsalonland.

Smaak: ****
Sfeer: *****

Kleiweg 6c, ma-wo & zo 16.00-1.30, do 16.00-2.30, vr-za 16.00-3.30, kapsalon shoarma met rijst € 10