Allora, Aperitivo! is de eerste Italiaanse aperitivobar in Rotterdam

Aan het Zwaanshals is Allora, Aperitivo! geopend. Een restobar die volledig is gebouwd rond het Italiaanse aperitivo-ritueel. De komma in de naam is het concept: de werkdag eindigt hier niet met een punt, maar met een komma. Dagelijks kunnen gasten vanaf 16.00 aanschuiven voor een spritz, vermouth en huisgemaakte gerechtjes. Reserveren kan niet en hoeft niet. Allora, Aperitivo! is het nieuwste concept van de Rotterdamse RW Horeca Groep van oprichter Rober Willemsen, samen met mede-eigenaren Joost Stift en Luke van Velzen.

In Italië is aperitivo geen borrel maar een dagelijks ritueel. Aan het eind van de middag schuift men aan voor een spritz of vermouth, met kleine gerechten van het huis erbij. De dag is dan nog niet voorbij, hij krijgt alleen een andere toon. Precies dat gevoel zit in de naam: Allora, Aperitivo! Zoals een Italiaan na het werk spontaan zegt: zo, en nu een aperitivo! De kaart bestaat uit klassieke Italiaanse aperitieven, wijnen en amari, met diversen spritzers als vaste huisserve. In de keuken worden Italiaanse shared-dining gerechten bereid, denk hierbij aan antipasti, pizette's, pasta's en vlees- en visgerechten.

"In Milaan of Turijn zet niemand zomaar een punt achter de werkdag. Daar hoort een komma: eerst even aan de bar, dan zien we wel verder. Dat moment bestond in Rotterdam nog niet. Allora, Aperitivo! is geen restaurant met een borrelkaart, maar een bar die om dat ene moment draait. Je loopt binnen zonder plan en je blijft langer dan je van plan was," verklaart oprichter Rober Willemsen.

De keuze voor het Zwaanshals is bewust. De straat in Rotterdam-Noord groeide de afgelopen jaren uit tot een van de meest eigenzinnige horeca- en winkelstraten van de stad. Het interieur van Allora, Aperitivo! Is kleurrijk, hip. De grote bar fungeert als hart van de zaak en vanuit de open keuken worden de gerechten geserveerd. De zaak biedt plek aan 75 gasten binnen en 50 op het terras.

Allora, Aperitivo! is een concept van RW Horeca Groep, het Rotterdamse horeca bedrijf met twaalf zaken in de regio, waaronder Bar Pepito en POL in het centrum van Rotterdam. Mede-eigenaren Joost Stift en Luke van Velzen bewezen zich eerder met Nonna’s Cucina, de Italiaanse restaurants in Berkel en Rodenrijs en Nieuwerkerk aan den IJssel die uitgroeiden tot vaste waarden in hun dorp. Met Allora, Aperitivo! zetten zij hun Italiaanse lijn door in de stad.

"Bij Nonna’s hebben we geleerd dat Italiaans niet om trucs draait maar om ritme en kwaliteit. Op de juiste tijd open, alles vers, gasten die zich thuis voelen. Allora, Aperitivo! is dat in restobarvorm." besluit Joost Stift.