Aftrap Koken met Status bij Multi Multi

Terwijl de Rotterdamse Renée de Laat zich verdiepte in de integratie en kansen van statushouders in Capelle a/d IJssel en Rotterdam viel haar een ding op: ‘’Tijdens de gesprekken stond vaak iets lekkers op tafel: baklava, Syrische thee of zelfgebakken cake,” Het is de inspiratie voor Koken met Status, een kookboek met recepten maar ook persoonlijke verhalen. Met een pop-up diner door de Syrische chef Faisal bij Multi Multi wordt op 23 mei de crowdfunding gestart. Het kookboek wordt uitgegeven door de Rotterdamse uitgever Kyosei en verschijnt eind 2025. De crowdfunding via Voordekunst loopt tot 30 juni. 

Initiatiefnemer Renée de Laat startte met het kookboek Koken met Status om met recepten en persoonlijke verhalen een podium te bieden aan statushouders en mensen met een migratieachtergrond. Het kookboek is meer dan een verzameling recepten. Elk hoofdstuk geeft een persoonlijk inkijkje in iemands achtergrond, cultuur en keuken. 

''De ‘Chefs met Status’ delen hun favoriete gerechten uit hun thuisland en vertellen over hun leven in Nederland: het eten smaakt nog beter als je het verhaal achter de recepten kent. De keuken is voor veel van hen een veilige haven, een brug tussen verleden en hun nieuwe leven hier.''

Eten verbindt

Via Stichting Mano, Mixblik en Buddy to Buddy kwam Renée in contact met nieuwkomers die hun leven in Nederland proberen op te bouwen.  Sommigen zijn nog zoekende, anderen hebben hun draai redelijk gevonden, maar lekker koken kunnen ze allemaal. In een tijd waarin nieuwkomers en hun integratie vaak in een negatief daglicht staan, laat Koken met Status juist zien hoe eten kan verbinden. 

Renée: "veel nieuwkomers zaten thuis, omdat het lastig was om werk te vinden en de taal een grote drempel vormde. Maar wat mij opviel, was dat er tijdens de gesprekken vaak iets lekkers op tafel stond: baklava, Syrische thee, zelfgebakken cake. Altijd dat warme gebaar: 'Eet nog wat! Neem nog een kopje thee!' Zelfs als we elkaars taal niet spraken was er begrip: de taal van eten spreekt iedereen."

Pop-up diner

Op vrijdag 23 mei start in restaurant Multi Multi in Rotterdam de crowdfunding voor Koken met Status.  Vanaf die avond is het mogelijk om het kookboek in de voorverkoop te bestellen via Voordekunst.nl – en zo het boek werkelijkheid te maken. Tijdens deze feestelijke aftrap kookt Faisal, een van de geportretteerde chefs, een Syrisch driegangenmenu. Faisal opende onlangs zijn eigen restaurant in Rotterdam, nadat hij uit Syrië vluchtte en zijn zaak moest achterlaten.