Robèrt van Beckhoven bakt in nieuwe Luxor

Na het succes van zijn theatercollege over zijn beginjaren als jonge bakker, laat Robèrt van Beckhoven het publiek lekkers proeven op het toneel. Op 21 januari is de laatste voorstelling van zijn theatertournee: Meesterlijk feest in het nieuwe Luxor. 

Meester Patissier, Meester Boulanger én Meester IJsbereider Robèrt van Beckhoven is een vakman die verhalen en anekdotes over cultuur en het bakkersvak brengt. In tegenstelling tot tv, magazines en YouTube, biedt theater de mogelijkheid tot een extra dimensie: ruiken en proeven. Robèrt, visionair op het gebied van food, in het bijzonder brood en banket, serveert het publiek een proeverij van signatuurproducten, geserveerd met mooie verhalen en een theatraal sausje.

Robèrt van Beckhoven

Robèrt werd in 1961 in Oisterwijk geboren en groeide op in de bakkerij. Opa Cees van Beckhoven begon in 1927 een bakkerij in het Brabantse Oisterwijk. Zijn oudste zoon Jan - vader van Robèrt - nam samen met zijn broer het bedrijf over, waar ze jarenlang op traditionele wijze brood, koek en banket bakten. Meehelpen in de bakkerij betekende voor Robèrt vooral helpen met afwassen en schrobben, en níét aan de taarten komen. Dat hij degene uit het zes kinderen tellende gezin zou zijn die de bakkerij over zou nemen, wist hij toen nog niet. Hij wilde zelfs helemaal geen bakker worden. Maar toen kwam de dag dat een banketbakker ziek was en Robèrt bij wijze van uitzondering vruchtenvlaaitjes mocht maken. Hij gebruikte onder andere kiwi - toen nog geen voor de hand liggend ingrediënt - en ineens snapte hij de passie van zijn vader en grootvader. Hij besloot een bakkersopleiding te volgen en nam het familiebedrijf over.

Hij bezocht cacaoboeren in Costa Rica en deed mee aan wereldbekerwedstrijden in Las Vegas en Lyon. Een bijzonder moment in zijn carrière was het behalen van de titel Meester Patissier in 2010. In 2025 behaalde hij de titel Meester Boulanger en Meester ijsbereider.

Inmiddels is de bakkerij van Robèrt gevestigd in de Koninklijke Verenigde Leder BV (KVL), de voormalige leerfabriek in Oisterwijk. In de winkel kan de consument terecht voor ambachtelijk brood, banket en chocolade. Door een tientallen meters lange gang zijn de (banket)bakkers aan het werk te zien. Robèrt: ’’We zijn trots op ons vak, we laten graag zien hoe we werken.’’

Foto: Annemieke vd Togt