Workshop: Pasta maken van oergranen
Hoe ziet een bord pasta eruit als je kookt met wat de natuur en de voedselketen op dat moment te bieden hebben? Tijdens de Heritage Grain Pasta Workshop ontdek je hoe oergranen en overschotgroenten samen de basis vormen voor een circulaire maaltijd.
Tijdens de workshop ervaar je hoe circulaire voedselketens er in de praktijk uitzien. Je werkt met duizenden jaren oude graansoorten zoals Emmer en Eenkorn; robuuste graanrassen die bijdragen aan bodemgezondheid, biodiversiteit en een veerkrachtig voedingssysteem.
Daarnaast ga je aan de slag met reststromen van groenten van lokale boeren. Groenten die te klein, te groot of simpelweg overgebleven zijn maar nog vol smaak en voedingsstoffen zitten. Door de groenten te pureren en toe te voegen aan het pastadeeg geef je het deeg een natuurlijke kleur en een unieke smaak!
Je proeft verschillende granen, leert hun smaakprofielen herkennen en ontdekt hoe deze zich gedragen in deeg. Aan verschillende werkstations maak je verse pasta en ervaar je hoe graansoort en groente de textuur, kleur en smaak beïnvloeden. Tot slot kook en proef je samen het resultaat.
Alle data
| Datum | Tijd | Locatie | In agenda zetten | Ticketlink |
|---|---|---|---|---|
| Vr 27 mrt | 11:00 - 13:30 | BlueCity | Koop tickets |
Vrijdag 27 maart
Meer nieuwtjes lezen?
Lees nog meer tips, achtergrondverhalen en nieuws over Rotterdam.
Toch iets anders?
Bekijk wat er nog meer te doen is in Rotterdam.
