Voedselbos Workshop – Eikels verwerken

Eikels, het vergeten voedsel van het bos.

Eikels, de vruchten van de eik, zijn rijk aan zetmeel en werden vroeger vaak verwerkt tot meel. In tijden van schaarste waren eikels een waardevolle voedselbron maar ook tegenwoordig kunnen wij ze in lekkere gerechten verwerken. Van eikelbrood of pannenkoeken tot eikelkoffie en koekjes. Met meer dan 300 verschillende eikensoorten in Trompenburg zijn er volop mogelijkheden om dit vergeten voedsel opnieuw te ontdekken.