Maandelijkse Suitcase Economy Brunch #1
Tijdens de maandelijkse Suitcase Economy Brunch worden relaties, vertalingen, economie en tijd verkend via gerechten bereid met ingrediënten die via koffers reizen en door ruil, fermentatie of conservering een eigen geschiedenis dragen.
De Maandelijkse Suitcase Economy Brunch is een experimentele proeftuin om te ontdekken hoe relaties, vertalingen, economische modellen en tijd samenkomen via het bereiden en serveren van eten. Elke brunch wordt bereid met ingrediënten die via koffers van de ene naar de andere plek reizen, waardoor een levende geschiedenis van voedselruil en culturele uitwisseling ontstaat. Veel ingrediënten worden gefermenteerd of geconserveerd, wat hun houdbaarheid verlengt en hun verhaal verdiept.
Menu:
Vis- of champignon-kimchiburger, geserveerd met Koreaanse gefermenteerde en geconserveerde bijgerechten
Alle data
| Datum | Tijd | Locatie | Ticketlink |
|---|---|---|---|
| Za 25 okt | 11:00 - 15:00 | Kunstinstituut Melly |
Zaterdag 25 oktober
Toch iets anders?
Bekijk wat er nog meer te doen is in Rotterdam.
